藤茶记录最早见于明代永乐四年（1406年）刊刻的《救荒本草》。这由植物学家朱橚编撰的一部植物图谱，草部卷三记录了藤茶（蛇葡萄）：“生荒野中，拖蔓而生叶，似菊叶，而小花叉繁碎，又似前胡叶，亦细茎叶，间开五瓣小银褐花，结子如豌豆大，生青，熟则红色，苗叶味甜。”
湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县藤茶，是国家地理标志产品，获得中国名优茶金奖、第21届绿博会金奖、中国武汉农业博览会名牌产品、金奖农产品、湖北省名牌产品、湖北省消费者满意商品、湖北省二十强区域公用品牌等诸多荣誉。2018年10月，来凤县优质农产品产销协会将“来凤藤茶”注册为商标；11月，将“来凤藤茶.中国”注册为国家域名。2021年来凤藤茶被指定为第四届中国国际茶叶博览会“大使晚宴”迎宾茶。恩施来凤藤茶咨询V:18908650743
来凤县现有藤茶种植面积8万亩，其中5.2万亩全国绿色食品原料标准化生产基地，有机藤茶认证700余亩。 46个藤茶专业合作社，33家藤茶初级加工厂，省级龙头企业1家，州级龙头企业6家，精深加工生产车间5个。
来凤县共开发有保健文号的保健品系列、原茶系列、食品系列和日化产品系列等4大系列69个产品，共注册藤茶商标86个。其中，获得绿色食品认证的产品28个。来凤藤茶现有藤茶芽茶、龙须、白露、龙珠、茶饼及藤茶牙膏、消杀液、藤茶香皂、藤茶饼干等藤茶延伸下游研发产品。不论是从产量、质量，还是从市场认可度来看，湖北恩施所产恩施来凤藤茶均是行业顶尖水准。
恩施来凤藤茶产品系纯手工制作，制茶工艺繁复，需历经原料选择→摊青→杀青→揉捻→渥堆→晒干（冷却回润）→包装贮存等程序。
恩施来凤藤茶制作周期长，制作数量极其有限，生产加工需要高超技艺。使用的工具大都是杀青机、烘干机、揉炼机，使用的热能是杀青机和烘干机，其纯手工制作1小时制出50公斤成毛茶，烘焙时间大抵也在6小时。
龙须茶的茶叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应摊青、杀青。
特定的土壤环境、特定气候环境生长的藤茶，茶叶产品呈絮状、条状、纺锤状、卷曲状。
经过人工采摘，通过摊青、杀青、揉捻、渥堆后，形成表面一层白霜时，产生藤茶具有色泽隐绿、灰白披霜、汤色黄绿、气味清香、入口微苦、回甘持久的特殊品质特点。
一个地方的产品发展的好不好，口碑行不行，除了商家，就得看政府态度。因为重视，所以才更加注重口碑，近年来，来凤县委、县政府致力于打造全国藤茶第一县，在“土、硒、茶、凉、绿‘五字’上做文章，着力锻造来凤藤茶全产业链，推进一二三产融合发展，率先在全国制订藤茶生产标准和质量标准，让藤茶成为来凤富民、兴村、强县的主导产业。推动以“公司+种植基地+生产基地+专业合作社+农业产业化+新零售”的发展概念，坚持“标准化生产、产业化经营、品牌化营销”的发展模式，强化利益链机制，推进“三产融合”，形成一条从种植到生产再到市场的完整产业链。
据悉，农业农村部对来凤藤茶在产业发展、项目争取、技术提升、人才培养、品牌打造等方面进行定点帮扶、长期帮扶。
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